Mangás são as histórias em quadrinhos japonesas. Com traços em preto e branco, seus heróis estão na maioria das vezes mais próximos das forças e fraquezas humanas e suas histórias são construídas como novelas, com início, meio e fim. Seu alcance é tão grande que não termina quando acabam as páginas (lidas de trás para frente em função do formato oriental), ao contrário, dão início a um universo ilimitado de eventos e produtos como animes (desenhos animados), brinquedos, longas metragens e séries de TV.

Macias, lindas cores, importadas de Bangladesh.

Dê pashmina de presente e crie uma lembrança inesquecível.

Composição: 70% pashmina e 30% seda.

Medidas: 67cm x 170cm.

Viagem a um país de contrastes

Em nenhum outro país do mundo os contrastes são tão evidentes quanto no Japão. Tradições milenares e tecnologias futuristas convivem em perfeita harmonia. Essa contradição cria cenas peculiares. Para quem está passeando, dá para visitar o país em um dia o Monte Fuji, uma obra-prima da natureza, e no outro ir a uma praia de mentira, criada artificialmente dentro de um espaço fechado onde a temperatura é quente mesmo quando neva do lado de fora.

Índice

Gueixas

Ninjas

Kamikazes

Salaryman

Cerimônia do chá

Pachinko

Teatro kabuki

Jovens

Samurai

Vaidade masculina

Matsuri

Carnaval

Castelos

Apartamentos

Tecnologia

Monges

Tageta

Saltos plataforma

Teatro no

Moda de rua

Templos

Hotel-cápsula

Onsens

Deserto

Período Edo

Ilha do lixo

Jardim zen

Yokohama

Hiroshima destruída

Hiroshima reconstruída

Sumô

Kimono

Festival do pênis

Disneyworld de Tokyo

Baseball

Futebol

Bichos de aluguel

Cão-robô

Dia da maioridade

Colegiais

Verão

Inverno

Monstro

Herói

Ukiyo-e

Musas virtuais

Shodô

Livro eletrônico

Santuário Itsukushima

Trens

Casamentos

Robôs

Cerimônia do fogo

Cerimônia do gelo

Outono

Primavera

Shoguns

Sem teto

Design

Origami

Monte Fuji

Praia Artificial

Bonecas

Yamambas

Religião

Pornografia

Colheita do arroz

Arquitetura

Yakuza

Bosozokos

Modernidade

Consciência de grupo

Bicicletas

Mosteiro zen

Hanabi

Dados técnicos
Código: ISBN 85-87679-08-2
Formato: 230 mm x 158 mm
Páginas: 84 páginas
Preço: R$ 29,00
Peso: 190 gramas

Aprenda o desenho em mangá — o estilo japonês de fazer quadrinhos!

Este livro, Técnicas de Mangá - Curso para Principiantes - Volume 1, é destinado a jovens e adultos que querem aprender como desenhar um mangá com seus próprios traços. Ele ensina os procedimentos e mostra quais são os materiais mais usados pelos mangakás (desenhistas de mangá profissionais) .

Você também vai encontrar um passo-a-passo para planejar sua história do começo ao fim e dicas valiosas para situações muito comuns e realistas. Por exemplo: como corrigir um erro em um quadrinho de mangá, sem precisar redesenhar toda a página?

Um completo curso de mangá para principiantes que já sabem desenhar em outros estilos e desejam se iniciar nas técnicas do desenho mangá.

Índice

Capítulo 1 - Dicas iniciais

A mesa de um artista de mangá

As páginas de um artista de mangá

Tipos de bicos-de-pena

Tinta preta

Arte-finalização

Tinta branca

Capítulo 2 - Como desenhar personagens

Desenhando personagens 1

Desenhando personagens 2

Personagens desenhados por mangakás profissionais

Diferenças nas proporções entre categorias

Poses exageradas

Diferenças básicas entre homens e mulheres

Capítulo 3 - Como desenhar cenários

Desenhando cenários

Efeitos

Representação do céu

Diferentes técnicas de representação

Linhas de efeito

Técnicas de representação de sombras

Capítulo 4 - Os materiais necessários para criar um mangá

Folha de desenho

Read powder / Caneta-pincel

Mesa de luz

Caneta milimétrica

Régua

Borda dos quadrinhos / Tira-linhas

Capítulo 5 - Como fazer seu próprio mangá

Criando um storyboard

Character sheets

Rascunho e página final

Balões de diálogo

Páginas duplas

Perguntas mais frequentes

Autor: May Yamaki
Formato: 18,5 X 26cm
Páginas: 80
ISBN: 978-85-87-6794-9

Características

Pedra para amolar ou afiar facas japonesas.

Feita de cerâmica, indicada para uso frequente e manutenção do ajuste fino do acabamento do fio de corte.

Base antiderrapante para sua segurança e melhor resultado final.

Produto de alta qualidade, importado do Japão.

Dimensões(somente a pedra): 17,6cm x 5,2cm x 1,5cm

Instruções de uso e cuidados:

• Antes de usar, mergulhar por 2min em água, para que fique totalmente umedecida.
  
  
• Molhar a superfície frequentemente durante o uso, para deixá-la sempre molhada.
  
  
• Recomendada para lâminas de facas japonesas para sashimi e sushi.
  
  
• Não deixar cair ou sofrer impactos, pois poderá rachar.
  
  
• Trabalhar sobre uma superfície estável e plana.
  
  
• Mantenha os dedos fora do alcance do fio de corte, para evitar acidentes.

Características:

Modelo Yanagiba.

Linha com mais 700 anos de história na fabricação de lâminas de corte. Específica para cortes de sashimi e sushi, possui cabo de madeira e lâmina em aço inoxidável. Fio de corte com alto teor de carbono. 

Seu perfil alongado permite o corte preciso do sashimi e sushi sem serrilhar o peixe, com apenas uma passada da faca.

Recomendada para iniciantes na culinária japonesa.

Produto de alta qualidade, importado do Japão.

Dimensões: 34,5cm (cabo e lâmina) e 21cm (somente lâmina) x 3,1cm 

Instruções de uso e recomendações:

• Sempre inspecionar a firmeza do cabo antes da utilização.
  
  
• Usar somente em cortes delicados. Não usar para cortar espinhas, ossos ou congelados.
  
  
• Cuidado ao tocar a lâmina durante a lavagem ou corte.
  
  
• Lavar usando somente o lado macio da esponja.
  
  
• Remover totalmente a umidade com papel toalha ou tecido seco para evitar a oxidação.
  
  
• Manter longe do alcance de crianças.
  
  
• Amolar frequentemente, se possível logo após o uso.
   

Características:

Modelo Yanagiba.

Linda faca japonesa, altíssimo padrão de qualidade. Acompanha bonita caixa e estojo interno de papelão para melhor conservação da lâmina.

Específica para cortes de sashimi e sushi, possui cabo de madeira e lâmina em aço inoxidável. Fio de corte com alto teor de carbono. 

Seu perfil alongado permite o corte preciso do sashimi e sushi sem serrilhar o peixe, com apenas uma passada da faca.

Recomendada para culinaristas amadores e semiprofissionais. Excelente opção para quem quer dar uma faca japonesa de presente.

Produto de altíssima qualidade, importado do Japão.

Dimensões: 40,5cm (cabo e lâmina) e 27cm (somente lâmina) x 3,1cm 

Instruções de uso e recomendações:

• Sempre inspecionar a firmeza do cabo antes da utilização.
  
  
• Usar somente em cortes delicados. Não usar para cortar espinhas, ossos ou congelados.
  
  
• Cuidado ao tocar a lâmina durante a lavagem ou corte.
  
  
• Lavar usando somente o lado macio da esponja.
  
  
• Remover totalmente a umidade com papel toalha ou tecido seco para evitar a oxidação.
  
  
• Manter longe do alcance de crianças.
  
  
• Amolar frequentemente, se possível logo após o uso.
  
  
• Para armazenar por longo tempo, passe óleo de cozinha sobre a lâmina para evitar a ferrugem. 

Com a apresentação de Patrícia Durans, o sushiman Ricardo Takeyama, mostra todas as técnicas e os segredos para fazer sushi e sashimi, ícones da culinária japonesa.

Sushiman Ricardo Takeyama

Muito didático, de produção e roteiro caprichados, o DVD ensina como fazer sushi e sashimi em diversas variações: nigiri zushi (ou niguiri zushi), tekamaki, califórnia, hot filadélfia e os famosos cones (temakis).

Confira o trailer:

Da escolha do peixe ao corte mais sofisticado, passando pelo preparo do arroz até o momento de decorar o prato, servir à mesa e saborear as iguarias, você acompanha de perto cada detalhe e enriquece sua cultura através de informações sobre a origem, tradição e a arte da mais saudável, saborosa e natural comida oriental.

O DVD Sushi & Sashimi - O Japão em sua casa é dividido em três vídeos. O primeiro, lançado na edição original do DVD, tem 49 minutos e mostra as técnicas japonesas de preparo do sushi e sashimi.

O Hot Philadelphia é o tema do segundo vídeo, de seis minutos. Nele, o mestre mostra como surgiu esta iguaria no ocidente, recebendo o cream cheese e outros toques "americanizados".

Já a terceira produção, com sete minutos de duração, trata dos temakis, os famosos cones japoneses muito populares no Brasil, principalmente entre os jovens.

Uma revista de cerca de 5 páginas com a lista de ingredientes, produtos japoneses e utensílios necessários, e a história do sushiman Ricardo Takeyama acompanha o DVD.

Vamos ver agora com mais detalhes um pouco do conteúdo deste DVD que ensina como fazer sushi e sashimi.

Este é o menu principal do curso:

Menu principal do DVD Sushi, Sashimi, Temaki & Hot Philadelphia - O Japão em sua Casa

O primeiro vídeo é da edição original do DVD, filmado já há alguns anos no restaurante Sushi Leblon (o mais badalado dos restaurantes japoneses do Rio de Janeiro), como se nota pelas roupas usadas pelas pessoas.

O roteiro é bastante completo e abrange absolutamente tudo o que é necessário para aprender como fazer sushi e sashimi.

Ricardo Takeyama é bastante didático em suas explicações, o que permite que até mesmo iniciantes acompanhem o preparo dos pratos japoneses. E a tecnologia ajuda: a flexibilidade de pausar a explicação e repetir trechos conforme necessário torna o processo de aprendizado bastante eficaz.

Ao longo do vídeo são abordados diversos aspectos da cultura japonesa ligados à culinária japonesa, o que faz do DVD Sushi & Sashimi um interessante programa de entretenimento, e não apenas um curso para aprender a fazer comida japonesa.

Escolha e preparo do peixe para sushi e sashimi

O DVD mostra Ricardo Takeyama escolhendo os melhores peixes para sushi e sashimi no Mercado de Peixe São Pedro tradicional mercado de frutos do mar em Niterói, RJ.

Sushiman Ricardo Takeyama no Mercado de Peixes

O sushiman ensina as características e técnicas que devem ser observadas para escolher um peixe bem fresco, próprio para o consumo de sushi e sashimi.

Ricardo Takeyama ensina como escolher peixe para sushi e sashimi

Utensílios, produtos japoneses, ingredientes e facas para sushi e sashimi

Em seguida, o curso aborda os utensílios, produtos japoneses e ingredientes usados no preparo dos pratos.

Uma atenção especial é dedicada às facas para sushi e sashimi, admiradas por todos os interessados em culinária japonesa. O tipo de faca a ser usada, o tipo de corte e como as facas de sushi e sashimi devem ser amoladas são alguns dos tópicos abordados no curso. Uma das vantagens do curso em DVD Sushi & Sashimi é que algumas cenas têm um enquadramento bem aproximado, através do zoom, o que permite observar todos os detalhes necessários ao aprendizado das técnicas japonesas.

Como preparar peixe para sushi e sashimi 

Ricardo Takeyama amolando uma faca para sushi e sashimi

As técnicas japonesas de corte para sashimi são explicadas e apresentadas com muita clareza. O curso aborda o corte de 3 tipos de peixe, entre eles o atum, e ensina como aplicar as mesmas técnicas nos outros tipos de peixe. Impressiona a preocupação enraizada do sushiman Ricardo Takeyama em manter a limpeza do balcão onde são preparados os pratos.

O preparo do peixe para sushi e sashimi

Camarão (ebi) e polvo (tako) para sushi e sashimi

Em seguida, o DVD Sushi & Sashimi apresenta o preparo do camarão (ebi) e do polvo (tako), muito apreciados como sushi e sashimi. Veja outros bons exemplos da facilidade do zoom:

Limpeza do camarão para sushi

O corte do rabo do camarão para sushi

Arroz para Sushi (Shari)

O curso de sushi e sashimi em DVD prossegue mostrando o preparo do arroz para sushi (shari, em Japonês), sempre permeado de histórias sobre a cultura japonesa.

Como fazer arroz para sushi

Ricardo Takeyama também ensina os segredos japoneses para o tempero do arroz para sushi, fator crucial de sucesso do sushi.

Uma característica bacana da dinâmica do DVD Sushi & Sashimi é que a apresentadora Patrícia Durans também se aventura na culinária japonesa e participa do preparo dos pratos. Isto torna o processo de aprendizado mais agradável e realista, pois ela tem as mesmas dúvidas que nós temos enquanto assistimos. Assim, o sushiman tem a oportunidade de reforçar os conceitos e as técnicas de preparo.

Aprenda a preparar arroz para sushi

A alga nori, ingrediente marcante do sushi, também é abordada, assim como a raiz forte (wasabi) e o gengibre (gari), que está para o sashimi assim como a água com gás está para os degustadores de café: ambos têm a função de limpar o paladar para realçar o sabor.

Técnicas japonesas de corte para sushi e sashimi

O corte dos peixes para sushi e sashimi é mostrado com muita clareza, usando técnicas japonesas de corte que apresentam variações de acordo com o tipo de peixe e o destino do filé (sushi ou sashimi). É um dos pontos altos do curso.

Técnicas japonesas de corte do peixe para sashimi

Técnicas japonesas de corte do peixe para sushi

Como fazer sushi

Outro destaque do DVD Sushi & Sashimi é o capítulo do vídeo que ensina como fazer sushi. A técnica e habilidade de Ricardo Takeyama são admiráveis, mesclando rapidez e delicadeza.

Como fazer sushi

Como fazer sushi de salmão

Sua didática e a filmagem realizada cobrem todos os detalhes para você aprender como fazer sushi.

Aprenda técnicas japonesas para fazer sushi

Você aprende a fazer os seguintes tipos de sushi: nigirizushi (ou niguirizushi), california e tekamaki, estes dois últimos são os sushi enrolados (ou makizushi).

Como fazer sushi califórnia

Como servir e saborear sushi e sashimi

Na sua parte final, o primeiro vídeo do curso de sushi e sashimi em DVD aborda a decoração e composição dos pratos para servir e saborear as iguarias. Tão importante quanto o sabor, na culinária japonesa o visual dos pratos impressiona pela arte e beleza.

Como decorar o prato de sushi e sashimi

Sushi e sashimi preparados por Ricardo Takeyama

Em 2009, foi lançada a segunda edição do DVD Sushi & Sashimi, com dois pratos que fazem muito sucesso no Brasil: hot filadélfia (hot philadelphia) e temaki (cones).

Hot Filadélfia (ou Hot Philadelphia)

Desdenhado pelos puristas e tradicionalistas, esta variação ocidental de sushi ganha cada dia mais adeptos. Ricardo Takeyama ensina todos os segredos neste vídeo da receita para fazer hot filadélfia (ou hot philadelphia).

Sushi do tipo hot philadelphia

Temaki (cones)

O terceiro e último vídeo trata do fenômeno chamado temaki, sucesso absoluto de público no Brasil. Neste curso em DVD você aprende como fazer temaki de salmão, temaki califórnia, temaki de camarão e temaki de shiitake.

Ricardo Takeyama ensina como fazer Temaki

Aprenda a fazer temaki de salmão

Conclusão

A falta de um professor ao seu lado para tirar suas dúvidas é compensada pelo capricho e cuidado no roteiro, pela didática do sushiman Ricardo Takeyama, e pelo recurso de pausar a exibição e repeti-la sempre que necessário.

O DVD Sushi & Sashimi, bem mais barato que um curso de culinária japonesa, a opção certa para você que deseja aprender a fazer sushi e sashimi, os mais famosos pratos da culinária japonesa, de forma econômica e de acordo com a sua conveniência.

Conheça o DVD Como Construir Riqueza, também produzido pela Quadro-a-Quadro, que procura popularizar a educação financeira no Brasil e ampliar o conceito de riqueza para muito além de simplesmente juntar mais dinheiro.

O origami é uma das formas de arte japonesas mais populares no Ocidente. Sua mágica está em transformar qualquer folha de papel em uma figura, atividade que encanta adultos e crianças e ajuda a estimular a criatividade e a destreza.

Capa do Livro Divirta-se com Origami
 

Neste livro, pessoas de todas as idades encontram o passo a passo para fazer diversos tipos de origami, desde aqueles tradicionais, que nascem a partir de um papel quadrado, até os mais modernos e sofisticados, que empregam papéis de formatos diferentes e tesoura.

Contracapa do Livro Divirta-se com Origami
 

São 88 modelos, com a confecção explicada através de fotos.
 

Índice

Animais Adoráveis
Os animais nunca deixam de agradar crianças pequenas. Elas vão adorar fazer figuras populares com suas próprias mãos e vão se orgulhar de si mesmas pelo feito.

Gato, porco, coelho, texugo, raposa e elefante
Cigarra
Libélula
Balão de peixinho-dourado
Balão de coelho e peixinho-dourado
Hamster
Cachorrinho e coala
Foca polar e lontra do mar
Família foca
Cavalo salto-mortal
Sapo pula-pula
Caracol e girino
Sapo
Lula e polvo
Peixe e peixe voador
Pombo e passarinho
Família andorinha e pombo rendado
Arara e filhote de passarinho
Canário e alvéola
Família cisne
Ave aquática e patinho
Pavão
Flamingo e cegonha

Ganso: Livro Divirta-se com Origami
 

Patinhos: Livro Divirta-se com Origami
 

Flores Refinadas
A melhor forma para que as crianças conheçam as estações do ano é através das flores. Compartilhe seu tempo e alegria criando as flores de cada estação e decore sua casa de forma diferente.

Tulipas
Flor simples e dente-de-leão
Cravo
Girassol
Lírio
Ipoméia
Hortência
Íris
Lótus

Flor de Lótus: Livro Divirta-se com Origami
 

Faça seus Próprios Brinquedos
Desfrute do origami duas vezes: divirta-se dobrando o papel e brinque com o modelo que você fizer.

Aviões voadores
Piano e tamborete
Mesa e cadeira
Guarda-sol e guarda-chuva
Bolsas e chapéus

Pequenos companheiros de festa
Formas coloridas e inesperadas como estas vão agradar seus convidados. Comece a festa deixando que eles dobrem seus papéis preferidos para formar seus próprios recipientes.

Caixas para doces
Caixas com divisórias
Cesta e pazinha
Recipiente/descanso floral
Caixa de presentes
Caixa simples
Descanso de papel
Suporte para cartões e coroa de papel

Divirta-se com Origami
Autora: Reiko Asou
Código: ISBN 4-915831-86-8
Formato: 210 mm x 260 mm
Páginas: 98 páginas
Peso: 340 gramas

Ingredientes frescos, naturais e um preparo especial resultam em pratos que, além de impecáveis aos olhos, são também um convite ao sabor que alia requinte e saúde. A culinária japonesa conquistou um público fiel em diversas partes do mundo, inclusive no Brasil.

Capa do livro Culinária Japonesa para Brasileiros - Fácil e Rápida

Na primeira edição foram 70, mas agora a obra reúne 102 receitas – incluindo variações de um mesmo prato – com fotos do passo-a-passo, dicas para quem deseja preparar um requintado jantar em casa, como planejar o cardápio, como escolher os ingredientes e utensílios corretos. E ainda, além de sushi e sashimi, o livro traz os pratos quentes mais tradicionais e famosos da culinária japonesa, como tempurá e sukiyaki.

Contracapa do livro Culinária Japonesa para Brasileiros - Fácil e Rápida

Índice

Agradecimentos
Introdução
Informação básica para cozinhar

Petiscos

Ostras frescas em meia concha (Namagaki) 
Sardinhas fritas (Iwashi no Agemono)
Fígados e miúdos de frango (Motsu no Kushiyaki)
Wonton cozido a vapor (Shumai)

Sopas

Sopa clara (Suimono)
Soma de missô (Missoshiru)

Frutos do mar

Sashimi
Truta grelhada (Nijimasu no Shioyaki)
Tempurá
Variações: tempurá na tigela com arroz (Tendon)
Soba com tempurá (Tempura-soba)
Caçarola de bolinho de peixe (Kamaboko) e legumes (Oden)
Variações: Kamaboko caseiro (Ganmodoki caseiro)
Panela com frutos do mar (Yosenabe)
Panela com ostras (Kaki no Dotenabe)
Peixe cavala grelhado (Saba no Teriyaki)
Salmão ao molho missô (Sake no Dengaku)
Peixe branco cozido a vapor (Shiromi-no-Sakana no Mushimono)
Linguado cozido (Karei no Nitsuke)

Receita de bife à moda Teriyaki - livro Culinária Japonesa para Brasileiros - Fácil e Rápida

Aves

Frango à caçarola (Tori no Mizutaki)
Variação: Picles de acelga (Hakusai no Ichiya-zuke)
Frango ao molho teriyaki (Tori no Teriyaki)
Frango cozido a vapor (Tori no Mushimono)
Frango frito (Tori no Tatsutaage)
Frango e ovo no arroz (Oyako Donburi)
Curry de frango com arroz

Carnes

Sukiyaki
Variação: bife na tigela com arroz (Gyudon)
Shabu-shabu
Bife à moda teriyaki (Gyuniku no Teriyaki)
Bife a rolê (Yawata-maki)
Carne de cordeiro e legumes na chapa (Teppanyaki e Okonomiyaki)
Carne de porco à milanesa (Tonkatsu)
Variações: Porco à milanesa no arroz (Katsudon)
Espetinhos de porco e cebola (Kushikatsu)
Carne de porco grelhada ao molho de gengibre (Butaniku no Shogayaki)
Sopa de carne de porco (Tonjiru)

Ovos

Creme de ovo (Chawan-mushi)
Omelete enrolada (Atsuyaki-tamago)

Tofu e soja

Tofu frio ao estilo japonês (Hiya-yakko)
Tofu grelhado (Tofu Dengaku)
Tofu com flocos secos de bonito (Tosa Tofu)
Okara frito e mexido (Okara no Irini)
Tofu cozido com frango (Kôya-dôfu no Nimono)
Tofu frito refogado (Atsuage no Itamemono)
Tofu com legumes (Tofu no Shiraae)
Refogado com grãos de soja (Daizo no Nimono)

Receita de salmão ao molho de missô - livro Culinária Japonesa para Brasileiros - Fácil e Rápida

Saladas e vegetais

Salada de polvo (Tako-su)
Salada de carne de caranguejo (Kani no sunomono)
Salada de pepino (Kyuri no sunomono)
Salada de brotos de feijão (Moyashi no Gomazu-ae)
Salada de cebolinha (Wakegi no Karashi-ae)
Salada de cebola (Sarashi Tamanegi)
Salada de berinjela cozida no vapor (Nasu no Mushimono)
Salada de espinafre (Horenso no Ohitashi)
Vagens com sementes de gergelin (Saya-ingen no Goma-ae)
Repolho refogado com cogumelos shiitake (Yasai no Fukumeni)
Batatas cozidas (Jagaimo no Tosa-Fûmi)
Abóbora refogada ao estilo japonês (Kabocha no Fukumeni)
Nabo cozido (Furofuki Daikon)
Brotos de bambu com porco (Takenoko no Hikiniku no Nimono)
Milho assado à moda japonesa (Tomorokoshi no Teriyaki)
Tempura de legumes (Shojin-age)
Croquetes de batata

Arroz e talharim (incluindo sushi)

Edomaezushi (Niguirizushi)
Sushis em formato de cone (Temakizushi)
Sushi enrolado em alga marinha (Nori-maki)
Sushi de camarão prensado (Ebi no Oshizushi)
Sushi de arenque em conserva (Nishin no Oshizushi)
Sushi envolto em tofu frito (Inarizushi)
Variações: bolinhos de arroz (Onigiri) e bolinhos de arroz grelhados (yaki-onigiri)
Arroz com ostra (Kaki gohan)
Arroz com frango (Tori gohan)
Arroz empapado com cebolinha japonesa (Nira gayu)
Talharim de frango (Tori no Nikomi Udon)
Talharim frio à moda chinesa (Hiyashi Soba)
Espaguete fino de arroz frito (Bifum no Itamemono)

Alga marinha

Conservas de alga marinha (Tsukudani)
Cozido de alga marinha e raiz de lótus (Kombu to Renkon no Nimono)

Sobremesa

Gelatina branca de neve (Awayukikan)
Batata doce com castanhas (Kinton)

Informações

Preparo
Dicas básicas de culinária
Métodos de corte
Planejamento do cardápio
Utensílios
Ingredientes
Tabelas de medidas
Índice remissivo

Outras informações

Culinária Japonesa para Brasileiros – Fácil & Rápida
Autora: Yukiko Moriyama (mesma de Tofu – Cozinha Light e Sushi – Fácil & Rápido, da Editora JBC)
ISBN: 978-85-7787-234-3
Formato: 18,5X26,5cm
Páginas: 120
Preço: 44,90

A culinária japonesa é conhecida no mundo todo pelo sabor e pela aparência distintos. A apresentação dos pratos é considerada tão importante quanto a comida em si. Por isso, cada iguaria é organizada artisticamente em tigelas e pratos individuais.

Capa do livro As Melhores Receitas da Culinária Japonesa
 

Contracapa do livro As Melhores Receitas da Culinária Japonesa
 

Receita de Sashimi - livro As Melhores Receitas da Culinária Japonesa

Receita de Temaki - livro As Melhores Receitas da Culinária Japonesa

Sudoku & Mangá é um livro inédito. É a primeira obra que ensina a jogar sudoku através do mangá (história em quadrinho japonês). Assim você pode se tornar um verdadeiro mestre do jogo de uma maneira divertida e fácil.

Capa do livro Sudoku e Mangá
 

Sucesso mundial, sudoku é um jogo japonês de colocação de números que envolve raciocínio e lógica. O livro traz 40 páginas de mangá desenvolvidas exclusivamente para explicar os desafios do jogo. Além disso, os personagens dos quadrinhos listam algumas maneiras de brincar enquanto se joga, tornando o passatempo ainda mais atrativo. A obra também traz 120 desafios exclusivos com diversos graus de dificuldade para você testar suas habilidades.

Contracapa do livro Sudoku e Mangá
 

Sudoku & Mangá ainda é ilustrado e traz o significado dos Kamons, símbolos que representam os brasões das famílias japonesas.

Página do livro Sudoku e Mangá
 

O livro, que é sucesso de vendas nos Estados Unidos, surgiu da parceria entre o americano Jay Morrison, mestre do jogo residente em Tóquio, e o mangaká Atsuhisa Okura, vencedor do prêmio de Artista Revelação dado pela Kodansha e pela Shueisha, duas das maiores editoras de mangá do Japão.

Índice
O Guia
Quebra-cabeças fáceis
Quebra-cabeças desafiadores
Quebra-cabeças heróicos
Respostas

Os autores

Jay Morrison é um escritor americano que vive em Tóquio. Ele gosta de músicas, filmes de suspense, mangás, e tudo de origem japonesa. Ele é autor também de The Manga Guide to Double Sudoku, o primeiro compêndio de sudoku de estilo "siamês ligado" publicado em língua inglesa.

Atsuhisa Okura é natural de Tóquio e sua carreira em mangá já se estende por mais de 10 anos. Suas histórias já foram publicadas na Shonen Magazine, Business Jump e outras revistas em quadrinho. Ele recebeu cinco grandes prêmios, incluindo o de artista revelação tanto pela editora Shueisha, como pela Kodansha. Atualmente é diretor da Instrução Online da Universidade do Mangá. O trabalho seguinte de Okura é The Manga Guide to Double Sudoku, que não só explica um novo tipo de sudoku, como leva o leitor a um passeio pelos mais famosos pontos turísticos japoneses.

Sudoku & Mangá
Páginas: 192
Formato: 130×180mm
EAN: 7898312960425

A culinária é uma das principais riquezas trazidas pelos imigrantes japoneses ao Brasil. O empenho e a dedicação nipônicos refletem-se em uma cozinha que atrai não somente pelo paladar, mas agrada também a visão, o tato e ainda o que os japoneses chamam de “umami”, o quinto sabor, cujo significado é “saboroso, delicioso”, acima dos sabores conhecidos como doce, salgado, azedo e amargo.

Capa do livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa

O livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa é uma homenagem da Editora JBC e da Sakura aos 100 anos da imigração japonesa no Brasil. As 24 receitas centenárias, passadas de geração em geração entre as famílias nipo-brasileiras, agora estão ao alcance de todos os apreciadores da culinária japonesa.

Para a elaboração do livro, oito renomados culinaristas japoneses e nipo-descendentes revelaram seus segredos e cederam suas receitas, que foram adaptadas e testadas pela nutricionista e chef Eliane Kina, que trabalhou por seis anos na cozinha experimental da Sakura. O resultado são receitas simples e práticas, que podem ser executadas até mesmo por quem não é expert na cozinha.

Contracapa do livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa

Para garantir que qualquer apreciador da culinária japonesa consiga preparar os pratos, a chef testou todas as receitas, adaptando as medidas, os ingredientes e os temperos, disponíveis em qualquer loja oriental. 

As receitas do livro não fazem parte da maioria dos cardápios de badalados restaurantes. São comidas com o cheiro, o sabor e o tempero caseiro, que só as famílias de antigos imigrantes conhecem. Mesmo adaptadas aos dias de hoje, as receitas centenárias publicadas no livro preservam essas tradições, valorizam as raízes e contribuem para um país cuja maior riqueza é a sua diversidade.

Arroz para Sushi - livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa

Receita de Arroz para Sushi - livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa

Índice

Jingisukan 
Nabe Teriyaki de Frango (frango cozido ao molho teriyaki) 
Nishime (cozido japonês) 
Kitsune Udon (macarrão udon, estilo raposa, com tofu frito) 
Salada de Moyashi (salada de broto de feijão) 
Maze Gohan (risoto japonês) 
Hiroshima-Fû Okonomiyaki (crepe à moda de Hiroshima) 
Teppanyaki (grelhado de carne e legumes) 
Shake no Tarê Yaki (salmão grelhado ao molho tarê) 
Yosenabe (cozido de frutos do mar, carnes e legumes) 
Yakisoba
Donburi (arroz, carne e peixe na tigela) 
Missoshiru (sopa de soja) 
Kare Raisu (arroz com curry - equivalente ao strogonoff) 
Fukujinzuke (conserva de legumes) 
Tempurá (empanados de frutos do mar e vegetais) 
Arroz para Sushi
Hosomaki (sushi enrolado com alga nori) 
Pacu no Missô-Taki (pacu com pasta de soja) 
Anchova no Yakizakana (anchova grelhada) 
Badejo no Shoyu-ni (badejo ao molho de soja) 
Nigirimeshi de Okinawa (bolinho de arroz a moda de Okinawa) 
Okinawa Soba (ensopado de Okinawa) 
Sata Andagui (bolinho da felicidade)

Yakisoba - livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa

Receita de Yakisoba - livro Receitas Caseiras da Culinária Japonesa

As 24 receitas trazem um detalhado passo-a-passo, além do tempo de preparo e dicas. Para completar, o livro contém um perfil completo de oito mestres de culinária, que, por meio do seu talento ajudam a preservar as milenares tradiçoes da cozinha japonesa.

Receitas Caseiras da Culinária Japonesa
Formato: 22,8cm × 22,8cm
Autora: Eliane Kina
Páginas: 60 páginas
Peso: 220 gramas

Um guia completo da cultura japonesa

O Guia da Cultura Japonesa nasceu de uma parceria inédita. De um lado a Fundação Japão, órgão que divulga a cultura japonesa no Brasil. Do outro a JBC, única editora do Brasil especializada em assuntos japoneses. O resultado é a maior e mais completa publicação já editada sobre o assunto no Brasil. Uma obra de referência capaz de tirar dúvidas não só de admiradores, mas também dos especialistas e pesquisadores do mais alto nível.

Capa do livro Guia da Cultura Japonesa

Para isso, foi realizada uma pesquisa sem precedentes. Durante 12 meses, a comissão editorial coordenou uma equipe de pesquisadores que trabalharam exaustivamente para criar o retrato mais fiel possível da realidade nipo-brasileira.

O resultado de tanto trabalho está dividido em 22 capítulos, que abordam 160 temas ligados à cultura japonesa. Além de divulgar a cultura nipônica, que tem conquistado cada vez mais admiradores no ocidente, o guia é o registro histórico do legado dos imigrantes japoneses, sobretudo em São Paulo, onde estão concentrados 70% do total de 1,5 milhão de descendentes que moram no país.

Contracapa do livro Guia da Cultura Japonesa

É um instrumento para preservar a memória de um povo que chegou nesta terra desconhecida para trabalhar em lavouras de café e superou enormes barreiras de adaptação. Reunir em uma única obra as contribuições que os japoneses têm dado à sociedade brasileira foi quase como montar um intrincado quebra-cabeça. Juntas, as peças dão a exata dimensão da impressionante contribuição que este povo que veio de longe tem dado à sociedade brasileira.

Índice

Capítulo I - Imigração Japonesa

Capítulo II - Órgãos e Entidades

Capítulo III - Artes

Capítulo IV - Artes visuais

Capítulo V - A arte do Dô (tradicional arte japonesa)

Capítulo VI - A arte do papel

Capítulo VII - Arte Kougei

Capítulo VIII - Cinema e Vídeo

Capítulo IX - Língua e Literatura

Capítulo X - Mangá e Animê

Capítulo XI - Música

Capítulo XII - Karaokê

Capítulo XIII - Comunicação

Capítulo XIV - Costumes

Capítulo XV - Culinária Japonesa

Capítulo XVI - Estudos Japoneses

Capítulo XVII - Esportes e Jogos

Capítulo XVIII - Plantas e Animais

Capíulo XIX - Religião

Capítulo XX - Saúde

Capítulo XXI - Serviços

Capítulo XXII - Turismo e Lazer

Minidicionário

Índice Remissivo

Para ir: 1650 endereços de lugares japoneses em São Paulo

Para assistir: 371 indicações de filmes e programas de TV

Para aprender: 420 escolas de idiomas, culinária, artes, karaokê...

Para praticar: 307 grupos de artes marciais, beisebol, golfe, sumô, tênis de mesa...

Para consumir: 247 lojas e restaurantes

Para saber: lista de 239 especialistas em assuntos japoneses

Para entender: minidicionário com 315 palavras em japonês

Para navegar: 100 sites sobre o Japão

Para cntar: 271 associações de karaokê

Para ver: 235 imagens

Para crer: 71 entidades religiosas nipônicas

Guia da Cultura Japonesa
Autor: Fundação Japão/ Assessoria Cultural do Consulado Geral do Japão
Código: ISBN 85-87679-18-X
Formato: 140 mm X 210 mm
Páginas: 608 páginas
Peso: 690 gramas

O sushi é um dos alimentos mais representativos da culinária japonesa e sua história data de mais de mil anos. Neste livro você encontra 67 receitas de sushi tradicionais com os mais variados tipos de peixes e também sushi de festa, para as recepções especiais.

Capa do Livro de Culinária Sushi - Fácil e Rápida

A maioria dos ingredientes utilizados nesta culinária milenar é ilustrada aqui, e em cada receita é descrita uma peculiaridade do sushi, o seu nome em japonês e características do peixe utilizado.

Contracapa do Livro de Culinária Sushi - Fácil e Rápida

Tudo com fotos passo-a-passo, que tornam o aprendizado muito mais fácil. Este livro ainda possui diversas informações sobre o sushi, que vão desde um glossário com os componentes utilizados na cozinha japonesa, técnicas para preparação do arroz de sushi, dicas para identificar um peixe fresco e ideal, termos especiais utilizados em restaurantes japoneses até a maneira de como comer sushi utilizando palitos. Desvende você também a arte de preparar sushi.

Edomae-zushi - Livro de Culinária Sushi - Fácil e Rápida

O sushi surgiu como uma maneira de conservar o peixe, que em salmoura fermentava e durava mais tempo. Mais tarde, o arroz cozido foi acrescentado para melhorar a fermentação. Hoje, o tipo mais conhecido de sushi é aquele que leva um pedaço de peixe fresco comprimido em uma bola de arroz avinagrado. Mas há várias maneiras de preparar e servir o sushi. Tanto que o preparo da iguaria é considerado uma arte e um sushiman estuda por anos a fio até conseguir se tornar um mestre.

Livro de Culinária Sushi - Fácil e Rápída - Edomae-zushi - passo-a-passo

Além das receitas dos sushis, o livro ensina como preparar a omelete japonesa, que é servida sobre o bolinho de arroz (tamagoyaki), e molhos como o teriyaki, pincelado em alguns sushis. Aprenda também a preparar o arroz para sushi, limpar e cortar peixes e frutos do mar, identificar se um peixe está ou não fresco e como degustar o sushi com as mãos ou usando os hashis.

Livro de Culinária Sushi - Fácil e Rápída - Temaki-zushi - passo-a-passo

A obra traz ainda um glossário de ingredientes japoneses e os termos especiais usados em restaurantes. Assim, seja em sua própria casa ou em um sushibar, você vai fazer bonito e se alimentar bem.

Índice

Edomae-zushi 

Atum mais gordo 
Atum gordo 
Atum vermelho 
Xaréu 
Linguado 
Sável 
Cavalinha 
Sardinha 
Sillago 
Congro 
Haliote, molusco 
Concha de romeiro 
Mexilhão 
Akagai 
Filamentos de akagai 
Aoyagi 
Berbigão 
Polvo 
Lula 
Tentáculos de lula 
Pitu 
Omelete grossa 
Ovas de arenque 
Ovas de salmão 
Ouriço-do-mar 
Músculo de aoyagi 
Chirashi-zushi 

Sushi de festa 

Sushi de salmão defumado 
Sushi enrolado em omelete 
Sushi em camadas 
Chirashi-zushi (I) sushi de verduras 
Chirashi-zushi (II) sushi de frutos do mar 
Chirashi-zushi (III) sushi de frango 
Inari-zushi 
Sushi em rolos 
Tazuna-zushi - Sushi "cana de açúcar" 
Rolo pequeno 
Rolo médio 
Rolo jumbo 
Tomoe-zushi - Sushi em par 
Rolo verde 
Rolo de omelete fino 
Temaki-zushi (I) Rolo de alga nori 
Temaki-zushi (II) Rolo de folha 
Temaki-zushi (III) Rolo de omelete fina 
Temaki-zushi (IV) Rolo de alface vermelha 
Sushi modelado 

Outras Informações 

Cozinhando o arroz para o preparo do sushi 
Peixes 
Alga nori 
Glossário 
Termos especiais usados em restaurantes 
Como comer sushi 
Tabelas métrica

Livro de Culinária Sushi Fácil & Rápida
Autores: Heihachiro Tohyama e Yukiko Moriyama
Formato: 18,5×26,00 cm
Páginas: 112 páginas
ISBN: 978-85-7787-217-6

Os Melhores Pratos Japoneses mostra o passo-a-passo dos pratos quentes mais famosos da culinária japonesa, como o sukiyaki, o tempurá e o teriyaki. Além da receita básica, também é explicado em que consiste o prato, qual o modo certo de servi-lo e a sua origem. O livro também ensina variações sobre as receitas tradicionais, como o shabu-shabu de frango ou o macarrão grosso com tempurá e ovos.

Capa do livro Os Melhores Pratos Japoneses

É com essa proposta simples e eficiente que a culinarista Yukiko Moriyama ensina passo a passo a preparar diferentes versões dos pratos mais famosos da culinária japonesa: shabu-shabu, sukiyaki, tempurá, teppanyaki e teriyaki. São receitas de fácil preparo que utilizam ingredientes encontrados em grandes supermercados e lojas de produtos japoneses.

Contracapa do livro Os Melhores Pratos Japoneses

Para facilitar a tarefa, todas as receitas são acompanhadas de fotos ilustrativas, sugestões de como servir e regras de etiqueta. 

No fim do livro, um apêndice ensina o preparo de receitas básicas da cozinha nipônica, como o arroz branco e o dashi. Também são mostrados através de desenhos os métodos básicos de corte usados no preparo de pratos japoneses, dicas de cozinha e um glossário ilustrado dos principais utensílios e ingredientes.

Índice

Agradecimentos
Prefácio
Mapa do Japão
Informações Básicas de Cozinha

Shabu-shabu
Shabu-shabu de porco
Shabu-shabu de frango

Receita de Sukiyaki - livro Os Melhores Pratos Japoneses

Sukiyaki
Carne de vaca e batatas
Gyudon (tigela de carne de vaca)
Sukiyaki de carne moída
Sukiyaki de frutos do mar

Tempurá
O que mais você pode fritar
Tendon (tigela de tempurá)
Tempurá saudável
Macarrão grosso com tempurá e ovos
Kakiaguê (tempurá misturado)

Receita de Tempurá - livro Os Melhores Pratos Japoneses

Teppanyaki
Teppanyaki diferente

Bife teriyaki
Teriyaki de frango
Teriyaki de peixe

Informações
Preparo
Métodos de corte
Dicas de Cozinha
Utensílios
Ingredientes
Tabelas Métricas
Índice
 

Os Melhores Pratos Japoneses
Autora: Yukiko Moriyama
Código: ISBN 915831-84-1
Formato: 183 mm X 257 mm
Páginas: 98 páginas

Os segredos da longevidade

Os japoneses conhecem os segredos da longevidade. Entre todos os povos do mundo, são os que mais vivem. É claro que este resultado depende de vários fatores, como a formação genética, a maneira de lidar com o estresse, a forma tradição familiar, a medicina avançada e a boa estrutura de saneamento.

Mas a principal razão para se viver tanto está na tradicional alimentação japonesa à base de arroz, legumes, soja, algas, frutos do mar e peixes. Muito peixe!

Capa do livro Culinária Japonesa - O Segredo da Vida Longa

O livro Culinária Japonesa - O Segredo da Vida Longa revela como os brasileiros podem aprender as lições para viver mais e melhor. Descubra os segredos cultivados pelos mestres japoneses há milênios.

• Os 10 mandamentos para uma vida longa
• Os peixes da culinária japonesa utilizados no Brasil
• Benefícios de cada peixe para a saúde
• Receitas deliciosas de sushi, sashimi e pratos quentes
• O passo-a-passo para cortar o peixe e fazer o arroz do sushi

Contracapa do livro Culinária Japonesa - O Segredo da Vida Longa

Índice

A longevidade dos japoneses

Os benefícios do arroz

Os benefícios das algas

Os benefícios da soja

Os benefícios do peixe

Receitas com peixe
  Antes de tudo
  Como cortar o peixe
  Como fazer o arroz para sushi
  Niguirizushi
  Hossomaki
  Gunkan-maki
  Chirashi
  Anagô
  Oshizushi
  Salmão skin
  Futomaki
  Temaki
  Uramaki
  Temari sushi
  Sashimi
  Sashimi new style
  Ikezukuri
  Katsuo no tataki
  Maguro ponzu
  Salmão butter shoyu
  Teppan de salmão e frutos do mar
  Shake
  Teriyaki
  Meca ao missô
  Yakizakana

Culinária Japonesa – O Segredo da Vida Longa
Autor: Editora JBC
Código: ISBN 978-85-7787-131-5
Formato: 180 mm X 260 mm
Páginas: 92 páginas
Peso: 170 gramas

Assim como a culinária japonesa, o mundo tem assistido ao boom do consumo de saquê nos últimos anos. Antes restrito aos restaurantes e lojas de produtos japoneses, hoje o saquê pode ser encontrado em supermercados, bares e até em casas noturnas, onde é acrescentado a drinques e coquetéis.

Por isso, é natural o aumento do interesse em torno da cultura, história e rituais da bebida mais famosa do Japão.

Capa do livro Saquê: para Iniciantes e Iniciados 

O livro Saquê: para Iniciantes e Iniciados é uma importante ferramenta para quem quer se aprofundar no assunto. A obra revela os segredos do saquê para os ocidentais apreciarem e entenderem o que há de melhor nesta bebida fantástica e deliciosa.

Afinal, degustar saquê é um prazer semelhante ao dos vinhos, charutos, cafés, chocolates, com a finalidade de entender a complexidade de sabores e sensações.

Como o próprio título já diz, o livro tem tudo para agradar aqueles que tomam uma sakerinha (caipirinha de saquê) descompromissada aos fins-de-semana. Ou por quem acredita que uma dose da bebida pode ser um aprendizado e uma experiência fascinante e inesquecível.

Contracapa do livro Saquê: para Iniciantes e Iniciados

Saquê: Para Iniciantes & Iniciados

• Por que os saquês mais refinados não causam ressaca?
• Sua produção é igual à da cerveja, vinho ou nenhum dos dois?
• Que fatores devem ser considerados na hora da compra?
• O que significam os números e códigos nos rótulos japoneses?
• Qual é a maneira correta de armazená-lo?

A obra responde em profundidade todas essas questões, reunindo e estruturando as informações fundamentais para quem deseja apreciar e conhecer a bebida. “Saquê: Para Iniciantes & Iniciados” também explica os diferentes critérios usados pelos experts para qualificar os produtos e, para os interessados em aprimorar o paladar, inclui as fichas de degustação usadas nos torneios que elegem os melhores saquês do planeta.

Mas o livro não se resume a um manual de apreciação. Intercalado entre os capítulos, há crônicas históricas e atuais cujo enredo gira em torno da bebida – histórias de amizade, boemia e romance. Receitas de combinações para drinks contemporâneos e os de pratos & petiscos ideais para cada variação da infusão enriquecem a obra.

Além disso, nesta edição do livro, foi incluído um capítulo sobre a história e o mercado do saquê no Brasil.

Índice

Introdução

Cultura do saquê

Como o saquê é feito?

Bebendo saquê

Degustação

Servindo saquê

O futuro do saquê

Saquê no Brasil

Sobre os autores

Griffith Frost é presidente do Instituto Internacional do Saquê e fundador da empresa SakéOne, a primeira fabricante pertencente a um americano. Ele reside no Havaí e também ministra palestras sobre a bebida e o pioneiro Programa de Certificação de Especialista.

Residente no Japão, John Gauntner é o primeiro especialista em saquê de nacionalidade estrangeira. Autor de vários livros sobre o tema, escreve uma coluna segmentada no jornal “The Japan Times” e publica a newsletter online Saké World.

Saquê: Para Iniciantes & Iniciados
Autor: Griffity Frost e John Gauntner
Páginas: 128
Formato: 140×210mm

Uma pergunta frequentemente feita pelas pessoas é o porquê de praticamente não existirem pessoas obesas ou acima do peso no Japão, China e países do Sudeste Asiático.

Capa do livro Tofu Cozinha Light

Os produtos derivados dos grãos de soja têm sido a principal fonte de proteína nas refeições vegetarianas durante séculos. Talvez essa possa ser uma resposta à pergunta. Hoje, os grãos da soja são reconhecidos, não só no Japão ou na China, mas também em muitos outros lugares do mundo, pelos seus excelentes valores nutricionais de baixo custo.

Contracapa do livro Tofu Cozinha Light

Um dos segredos é o elevado uso de produtos à base de soja, como o tofu. Considerado uma espécie de queijo no Oriente, onde cada país desenvolveu uma técnica especial de prepará-lo, o tofu traz 59% de proteína em sua composição. Tem, ainda, cálcio, ácido linóico, lecitina e vitaminas E e B. Além disso, por ter pouca quantidade de gorduras saturadas e carboidratos, ele possui baixa caloria e é totalmente isento de colesterol.

Neste livro há nada menos que 64 receitas deliciosas com tofu já adaptadas para o paladar ocidental, com fotos mostrando o passo-a-passo de como preparar cada prato. O melhor é que todas elas vêm com a quantidade de calorias especificada.

Índice

Prefácio
Agradecimentos
Introdução
Dicas de Preparo

QUEIJOS 
Cassarola de queijo 
Sanduíche de queijo grelhado 
Tofu à italiana 
Lasanha 

OVOS 
Omelete de tofu 
Ovo pochê 
Ovos mexidos 
Croquetes festivos de ovo 

Receita de Omelete de Tofu - livro Tofu Cozinha Light

SOMENTE TOFU 
Tempura de tofu 
Tofu teriyaki 
Tofu à japonesa 
Cassarola de tofu 
Tofu à chinesa (I) 
Tofu à chinesa (II) 

CARNE 
Hambúrguer de tofu 
Tofu com molho de carne 
Bolo de carne e tofu 
Tofu recheado 
Sukiyaki de carne 
Tofu à moda chinesa com molho de pimenta vermelha 
Carne de porco sautée 
Frango oriental 
Presunto agridoce com abacaxi 

FRUTOS DO MAR 
Caranguejo com tofu 
Vieiras com tofu 
Camarão seco com espinafre 
Camarão com tofu 
Tofu com salmão em lata 
Tofu com ostras
Sukiyaki de mariscos 
Molhos de mariscos para spaghetti 
Tofu com vermelho 

VEGETAIS 
Tofu chop suey 
Tofu com seleta de legumes congelada 
Rolinhos de acelga recheados 
Quiche de legumes 
Wonton de legumes 
Cogumelos ao molho de ostras 
Brotos de feijão com tofu 
Fígado acebolado com tofu 
Batatas assadas com molho de tofu 

SALADAS 
Molho cremoso para saladas 
Salada de maçã 
Salada de abacate 
Salada de frutas 
Salada de brotos de feijão 
Salada de tofu ao curry 
Salada de mariscos 
Salada de atum 

Receita de Salada de Brotos de Feijão - livro Tofu Cozinha Light

SOPAS 
Caldo transparente 
Sopa de misso 
Sopa em lata com tofu 
Sopa de macarrão instantâneo 
Sopa de acelga 
Sopa de wonton com leite de soja 
Sopa de creme de milho com leite de soja 
Sopa de peixe com tofu 
Sopa de carne de porco 
Cozido de tofu com carne 

SOBREMESAS 
Sobremesa de banana e cereal 
Pudim instantâneo 
Coquetel de frutas com tofu 
Sobremesa de morangos 
Milk-shake cremoso de abacax

Tabela de medidas
Índice
 

O título deste livro expressa a intenção e o propósito da autora quando o escreveu. Você descobrirá que o segredo da grande cozinha chinesa está em você querer saborear o que existe de melhor e deixar o resto acontecer.

Capa do livro Culinária Chinesa

Além das 60 receitas, todas ilustradas com fotos do passo-a-passo, o livro traz um apêndice com dicas, informações e explicações sobre os utensílios e ingredientes mais usados na cozinha chinesa.

Este livro o guiará através das técnicas necessárias para o preparo dos ingredientes básicos que fazem parte de receitas de preparo fácil. As receitas foram desenvolvidas e testadas em escolas de cozinha chinesa, além daquelas que foram inclúidas por preferências particulares da autora e que vêm sendo servidas há gerações. As sugestões para o preparo de refeições foram simplificadas em uma cartela para servirem de referência fácil e rápida.

Contracapa do livro Culinária Chinesa

Os ingredientes altamente nutritivos e os métodos de preparo rápido da cozinha chinesa vão de encontro às necessidades de uma sociedade saudável e dietética. Os pratos chineses são especialmente adequados para o estilo de vida atual. Ricos, econômicos e fáceis de preparar, os pratos chineses são também saborosos. Neste livro, nos preocupamos em apresentar receitas para refeições no dia-a-dia.

À medida que você for adquirindo confiança na cozinha chinesa, você notará que este livro lhe será útil na adaptação de várias receitas de acordo com as suas preferências e experimentar novos ingredientes para conseguir os resultados desejados. Você poderá avançar para além destas receitas, substituindo ingredientes e, mais importante ainda, aproveitar e saborear a culinária chinesa.

Índice

Prefácio
Agradecimentos
Dicas
Tabelas métricas

Dim Sum e aperitivos
  Won ton fritos
  Molho agridoce
  Rolinhos de ovos
  Bolinhos de camarão
  Gyoza
  Bolinhos de carne de porco cozidos a vapor
  Bolinhos de carne de porco assados
  Rolinhos de galinha
  Pastel de curry
  Shu mai

Sopas
  Sopas comuns
  Caldo de frango
  Sopa de won ton 
  Sopa agridoce
  Sopa de milho
  Sopa de algas

Receita de Sopa de Milho do livro Culinária Chinesa

Arroz e Talharim
  Arroz temperado
  Arroz branco
  Chow mein com carne e tomate
  Talharim frito
  Chow mein de carne de porco
  Chow mein de frutos marinhos
  Panquecas mandarim

Carnes e Aves
  Molho de carnes ou verduras
  Molho básico
  Frango bon bon
  Frango cozido a vapor
  Frango agridoces
  Frango frito temperado
  Frango com amêndoas
  Perna de galinha miniatura
  Frango apimentado
  Frango com molho glazy
  Frango com molho de ostras
  Frango com molho hoisin
  Costeleta assada
  Costeleta agridoce
  Costeleta com molho de grãos pretos
  Carne de porco assada
  Carne de porco moída apimentada
  Carne de vaca apimentada
  Carne de vaca grelhada com gengibre
  Carne de vaca com gengibre
  Carne de vaca com molho de ostras

Receita de Frango Agridoce do livro Culinária Chinesa

Frutos Marinhos
  Peixe com molho de soja
  Peixe cozido a vapor com gengibre
  Peixe agridoce
  Carangueijo com molho de grãos pretos
  Peixe refogado
  Mariscos fritos
  Molusco frito com legumes
  Camarão frito
  Camarão apimentado
  Camarão com molho de lagosta
  Salada de camarão apimentada

Legumes, Ovos e Tofu
  Salada de frangos maifun
  Frango com amêndoas
  Carne de vaca com ervilha
  Carne de vaca com brócolis
  Frango com legume chinês boy choy
  Cogumelo recheado
  Camarões com verduras
  Carne de porco com ovos mexidos
  Ovo fu yung
  Tofu frito recheados
  Tofu apimentado

Informações
  Técnicas de corte
  Técnicas de cozinha
  Planejamento do cardápio
  Etiqueta
  Utensílios básicos
  Glossário
  Índice

Culinária Chinesa
Autora: Judy Lew
Código: ISBN 915831-80-9
Formato: 264 mm X 199 mm
Páginas: 124 páginas

Kokeshi criativo como chaveiro, com tema Ninja. O kokeshi é uma manifestação da arte folclórica do Japão e um dos símbolos da cultura japonesa no mundo.

Carregue suas chaves com personalidade, delicadeza e graciosidade usando o chaveiro de boneco kokeshi.

Características do Kokeshi:
Altura = aproximadamente 4,5cm
Peso = aproximadamente 20g 

Leia sobre a origem e a história do kokeshi no site Cozinha Japonesa.