Os Melhores Pratos Japoneses mostra o passo-a-passo dos pratos quentes mais famosos da culinária japonesa, como o sukiyaki, o tempurá e o teriyaki. Além da receita básica, também é explicado em que consiste o prato, qual o modo certo de servi-lo e a sua origem. O livro também ensina variações sobre as receitas tradicionais, como o shabu-shabu de frango ou o macarrão grosso com tempurá e ovos.

Capa do livro Os Melhores Pratos Japoneses

É com essa proposta simples e eficiente que a culinarista Yukiko Moriyama ensina passo a passo a preparar diferentes versões dos pratos mais famosos da culinária japonesa: shabu-shabu, sukiyaki, tempurá, teppanyaki e teriyaki. São receitas de fácil preparo que utilizam ingredientes encontrados em grandes supermercados e lojas de produtos japoneses.

Contracapa do livro Os Melhores Pratos Japoneses

Para facilitar a tarefa, todas as receitas são acompanhadas de fotos ilustrativas, sugestões de como servir e regras de etiqueta. 

No fim do livro, um apêndice ensina o preparo de receitas básicas da cozinha nipônica, como o arroz branco e o dashi. Também são mostrados através de desenhos os métodos básicos de corte usados no preparo de pratos japoneses, dicas de cozinha e um glossário ilustrado dos principais utensílios e ingredientes.

Índice

Agradecimentos
Prefácio
Mapa do Japão
Informações Básicas de Cozinha

Shabu-shabu
Shabu-shabu de porco
Shabu-shabu de frango

Receita de Sukiyaki - livro Os Melhores Pratos Japoneses

Sukiyaki
Carne de vaca e batatas
Gyudon (tigela de carne de vaca)
Sukiyaki de carne moída
Sukiyaki de frutos do mar

Tempurá
O que mais você pode fritar
Tendon (tigela de tempurá)
Tempurá saudável
Macarrão grosso com tempurá e ovos
Kakiaguê (tempurá misturado)

Receita de Tempurá - livro Os Melhores Pratos Japoneses

Teppanyaki
Teppanyaki diferente

Bife teriyaki
Teriyaki de frango
Teriyaki de peixe

Informações
Preparo
Métodos de corte
Dicas de Cozinha
Utensílios
Ingredientes
Tabelas Métricas
Índice
 

Os Melhores Pratos Japoneses
Autora: Yukiko Moriyama
Código: ISBN 915831-84-1
Formato: 183 mm X 257 mm
Páginas: 98 páginas